• BBQ Catering

  • HEEFT U IETS TE VIEREN? EEN FEESTJE ONDER VRIENDEN? EEN COMMUNIE- OF LENTEFEEST? EEN GEZELLIG FAMILIEFEEST? EEN JUBILEUMFEEST? EEN TROUWFEEST? EEN BABYBORREL? ENZ …

    WIJ BIEDEN VERSCHILLENDE FORMULES OP MAAT!

    DE BBQ FORMULES AAN HUIS

     

    Als de lente officieël is begonnen en we stilletjes uitkijken naar de gezellige zomerdagen, dan kan een heerlijke barbecue daar niet bij ontbreken. Ons team slagerij dauwe biedt u dan ook met veel plezier de onderstaande formules aan.

  • DE STANDAARD BARBECUE AAN HUIS:
  • Met keuze uit 3 - 4 stukken vlees/vis per persoon:

    • BBQ worst/braadworst/chipolata/seizoenworst/merguez
    • BBQ burger/hamburger/seizoenburger/gemarineerd spar rib
    • Varkenshaasje/varkenskotelet v/h huis/gemarineerd varkens mignonette
    • Ambachtelijke beenhesp/gemarineerd boerenspek/gekruide varkenssaté
    • Kipfilet-saté v/h huis/gemarineerde kalkoentournedos-saté
    • Steak gemarineerd of gekruid/lamszadel
    • Scampi’s op spie

      (supp. 2,95 €.)

    • Noorse zalmfilet in papillot met groentjes, witte wijn en kruiden

      (supp. 1,95 €.)

    • Kabeljauwfilet in papillot met groentjes, witte wijn en kruiden

      (supp. 1,95 €.)

  • Het groentebuffet van markt verse groenten, huisbereid en versneden

    • - Gemengde jonge salade, tomaat , wortels, komkommers, witte & rode kool, knolselder, witlof, aardappelsalade, zomerrijst, pasta salade, wit & bruin brood, koude en warme sauzen
  • Kostprijs standaard BBQ 3 stukken; 22 €/pers.

    Kostprijs standaard BBQ 4 stukken; 25 €/pers.

    Kostprijs standaard BBQ kinderen (3-12j) 15 €/kind

    Aan een minimum van 25 personen (volwassen)

    Geen bediening of afruiming

    Max. 2 uur ter plaatse

    Borden en bestek aan 1,25 €/pers.

  • ONZE VOLONTE BARBECUE’S AAN HUIS:
  • Gebakken spar ribbetjes à volonté aan 22 €/pers. (vanaf 25 pers.)

    • Belgische spar rib, gemarineerd, gekruid en afgebakken op BBQ met houtkool
    • Assortiment van 7 verschillende markt verse groenten, versneden en bewerkt
    • 3 Warme en 2 koude sauzen naar keuze
    • Belgische frieten of aardappel kroketten of aardappel in schil
  • Gebakken steak/rosbief/rund gebraad à volonté aan 22 €/pers. (vanaf 25 pers.)

    • Belgische wit/blauw ras uit de Ardennen, gekruid of gemarineerd wordt ter plaatse gerild (BBQ) of gebakken (pan) en versneden
    • Assortiment van 7 verschillende markt verse groenten, versneden en bewerkt
    • 3 Warme en 2 koude sauzen
    • Belgische frieten of aardappel kroketten of aardappel in schil
  • Varkenshaasje à volonté aan 22 €/pers.(vanaf 25 pers.)

    • Varkenshaasje (Duroc d’olives) gekruid of op zijn Vlaams gemarineerd wordt ter plaatse gebakken en versneden
    • Assortiment van 7 verschillende markt verse groenten, versneden en bewerkt
    • 3 Warme en 2 koude sauzen
    • Belgische frieten of aardappel kroketten of aardappel in schil
  • Sappige entrecote à volonté aan 26 €/pers.(vanaf 25 pers.)

    • Sappige Belgische wit/blauw entrecoté van uit de Ardennen, gekruid of gemarineerd wordt ter plaatse gerild (BBQ) of gebakken (pan) en versneden
    • Assortiment van 7 verschillende markt verse groenten, versneden en bewerkt
    • 3 Warme en 2 koude sauzen
    • Belgische frieten of aardappel kroketten of aardappel in schil
  • FORMULE BBQ WALKING DINNER

    De walking dinner is zonder meer de culinaire succesformule van de afgelopen jaren. En heel terecht bij een walking dinner is de sfeer altijd ongedwongen en kunnen de gasten met iedereen contact maken. Ook de hapjes zijn veelal gevarieerder dan bij een klassieke zittende dinner en zijn doorgaans een mooie mix van koud en warm, vlees, vis en vegetarisch. Voor ieder wat wils !!! Met traiteur Dauwe haalt u een ervaren partner in huis.

  • DE FORMULE

    • Hapjes (5st.)
      • Kippenvleugeltje met currymayonaise
      • Assortiment van worstjes
      • Gekookt ambachtelijke benehesp met zoete mosterd
      • Zacht gegrild mozzarellabolletje met spek en Cherry tomaat op spie
      • Andalusië Gazpacho 
    • Hoofdgerecht in een “buikske vol” buffetje
      • Assortiment van chateaubriand/varkenshaasje/lamskroon/gevogeltebrochette/worst
      • Onze markt verse huisbereid en versneden groenten
      • Aardappel in de schil met kruidenboter
      • Koude aardappelsalade en zomerse rijstsalade
      • Koude en warme sauzen
    • Voorgerecht buffetje
      • Scampibrochette
      • Papillot van zeewolf met groenten brunoise
      • Geserveerd met brood en botertjes
    • Dessert
      • Verrassing v/d chef

  • Prijs per persoon 58 €/pers. excl. BTW
  • “OPEN BAR 2”

      • Cava en fruitsap bij de aperitiefhapjes
      • Witte & rode huiswijn, pils, frisdranken gedurende de maaltijd tot aan dessert
      • Plat en bruis water op tafel
      • Glazen en afwas incl.
      • 19,95 €/pers. excl. BTW

      Dranken na deze uren = prijs per consumptie

  • FORMULE BBQ SMAL

    • Aperitiefhapje
      • 6 BBQ hapjes uitgekozen daar de chef
    • Hoofdgerecht in buffet:
      • Maak een keuze van 3 stuks vlees/vis vanuit het standaard BBQ buffet aan huis

      Het groentebuffet van markt verse groenten, huisbereid en versneden

      • Gemengde jonge salade, tomaat , wortels, komkommers, witte & rode kool, knolselder, witlof, aardappelsalade, zomerrijst, pasta salade, wit & bruin brood, koude en warme sauzen
      • Borden en bestek
  • Prijs per persoon 40 €/pers. excl. BTW
  • FORMULE BBQ MEDIUM:

    • Aperitiefhapjes
      • Assortiment van mini worstje
      • BBQ lolly
      • “Green herbs” balletjes met courgetten
      • Lam spie met abrikoos
      • Assortiment mini vleessatéétjes
      • Mozzarella met spek op spie
      • Mossel potje met fijne groenten/kruiden
      • Scampi’s op spie gemarineerd
    • Voorgerecht
      • Noorse zalmfilet met julienne van groenten
    • Hoofdgerecht
      • Varken rug filet op Vlaamse wijze
      • Kempische hoevekipfilet
      • Franse kalkoenfilet
      • Rijkelijke buffet van rauwkost markt vers en huisbereid (zie folder)
      • Warme groentjes: prinsessen stammetjes, groente- en aardappelbrochette
      • Warme sauzen: champignon en huisbereide BBQ saus
      • Koude sauzen: mayonaise, tartaar en cocktail
      • Borden en bestek
  • Prijs per persoon 50 €/pers. excl. BTW
  • FORMULE BBQ V/H HUIS 2020

    • Aperitiefhapjes
      • Een heerlijk assortiment van BBQ hapjes (8stuk), volgens markt aanbod, eventueel geserveerd met bijpassend sausje
    • Voorgerecht
      • Noorse kabeljauwfilet in papillot, zuiders afgewerkt met huisbereide chorizo en zoete Cherry tomaatjes
    • Hoofdgerecht in buffetvorm
      • Gegrild Duroc varkenshaasje v/h huis
      • Entrecote v/h Belgische wit/blauw ras
      • Franse eendenborst gemarineerd op grootmoeders wijze
      • Rijkelijke buffet van rauwkost markt vers en huisbereid (zie folder)
      • Warme groentjes: prinsessenstammetjes, groentebrochette en aardappel in schil
      • Koude sauzen: mayonaise, tartaar-, cocktail-, provinciaalse saus, vinaigrettes en dressings
      • Borden en bestek
  • Prijs per persoon 60 €/pers. excl. BTW
  • FORMULE WILD BBQ

    • Aperitiefhapjes
      • Gemarineerde kwartelfiletje & boutje op spie
      • Gemarineerd bosduiffilet op spie
      • Everzwijn spie met bos aroma’s
      • Everzwijnworstjes
      • Fazantfilet op spie gemarineerd
      • Bloedworst met appel en spek op spie
      • Everzwijn burger op spie
    • Hoofdgerecht in buffetvorm
      • Wilde Franse eendenborst, gemarineerd en op vel gegrild
      • Hertenkalf filet, gemarineerd met rode wijn en zachte gegrild
      • Côte à l’os Duro d’olives kotelet (dik)
      • Warme seizoen groenten: savooi, Belgische spruiten, duo van wortelen en pastinaak, raapjes en aardappel in schil met de bij passende sausjes
      • Borden en bestek
  • Prijs per persoon 70 €/pers. excl. BTW
  • ONZE BBQ DESSERTEN:
    Appelbom met spek met huisbereide BBQ saus€ 9,50
    Appels met kaneel en amoretto en crumble van speculaas€ 9,50
    Papillot van banaan en honing€ 9,50
    Banaan met chocolade en rum of amoretto met ijs€ 9,50
    Gegrilde ananas met ijs€ 9,50
  • ONZE VEGETRASCHE GERECHTEN

    • Papillot van seizoengroentjes met mozzarella en kruiden
    • Groente brochette
    • Courgetten in papillot met waterkers en munt
    • Papillot van aubergine, tomaat en champignons
    • Groenten spie met falafel
    • Papillot van groenten en kaas met aardappeltjes
    • Courgetten rolletjes met falafel op spie gemarineerd
  • De Prijzen die hier bovenaan vermeld zijn, zijn onder voorbehoud berekend en dienen als een richtprijs. Alles word berekend op de marktprijs per week. De prijzen zijn excl. b.t.w. of dat het anders vermeld staat.